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Image: KUNAL KAPOOR IN UTTARAKHAND KUMAON

Video: उत्तराखंडी स्वाद के दीवाने बने भारत के टॉप शेफ..पहाड़ में ही बनाई ‘बड़ी की सब्जी’

देश के मशहूर शेफ की जुबान पर भी पहाड़ी स्वाद चढ़ गया है। पहाड़ की हसीन वादियों में वो बड़ी की सब्जी बनाना सीख रहे हैं और दुनिया को भी सिखा रहे हैं। देखिए

अगर आप उत्तराखंड से हैं तो बड़ी की सब्जी के अलग अलग स्वाद आपने लिए होंगे। हर किसी की यादें बचपन में चूल्हे पर बनने वाली इस स्वादिष्ट सब्जी से जुड़ी हैं। कुमाऊं और गढ़वाल..दोनों क्षेत्रों में ही बड़ी की सब्जी की दीवानगी कुछ और ही है। हम एक वीडियो आपको दिखा रहे हैं। जरा इस वीडियो में देश के मशहूर शेफ कुणाल कपूर को देख लीजिए। कुणाल कपूर जानते हैं कि बड़ी की सब्जी सिर्फ स्वाद का ही नहीं बल्कि पौष्टिकता का खजाना है। इस वजह से वो बड़ी की सब्जी बनाने की विधि सीखने के लिए खासतौर पर पहाड़ों में आए। LPG गैस नहीं बल्कि चूल्हे में बड़ी की सब्जी बनाई गई। आखिर में जब कुणाल कपूर ने इस स्वाद को चखा तो तारीफ किए बिना नहीं रह पाए। अगर आप भी बड़ी की सब्जी को स्पेशल पहाड़ी अंदाज में बनाना चाहते हैं तो ये वीडियो जरूर देखिए।

ये देखने के बाद आपको भी यकीन होगा कि जितनी खूबसूरत उत्तराखंड की पहाड़ियाँ है उतना ही स्वादिष्ट होता है पहाड़ी खाना।

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